In gesprek met Loes van Enoo, de vrouw achter Süßes vom Feinsten in Auhof en in Baden.
Wie kent ze niet, om met de dikke Deur uit de Pipo series te spreken, die heerlijke taartjes van Herwig Gasser. En wie ze niet kent moet maar eens snel naar de patisserie gaan en proeven.
Wie is de vrouw achter dit zo succesvolle bedrijf in Wenen en in Baden.
Loes van Enoo is geboren in Hoek van Holland en is de helft van een ééneiige tweeling. Haar volledige naam is Anne Louise maar dat heeft ze zelf ingekort tot Loes, ´´Ik wilde iets kort en krachtig´´.
Loes en haar tweelingzus waren zeer verbonden met elkaar en Loes was dan ook zeer verrast toen haar zus met haar man naar Spanje verhuisde en daar tot op vandaag nog woont.
In eerste instantie zag Loes er als een berg tegenop om haar zus te verliezen maar het werkte positief uit. Was in het verleden steeds de vraag ”hoe gaat het met jullie” werd het ”hoe gaat het met jou”? ”Ik werd een persoon”. Contact met haar zus heeft ze nog dagelijks, zei het middels de telefoon en email.
Loes studeerde als au-pair 1 jaar in Californië, ´´ het hoogtepunt in mijn leven´´.
Loes verhuisde, samen met haar zus naar Luzern om daar de hotelschool te doen. De keuze werd voor Luzern gemaakt omdat die opleiding praktijk en les beter op elkaar afstemde dan andere opleidingen. Loes begint aan haar eerste grote stap. Ze wordt gevraagd een bar te managen en werkt zich op tot eigenaresse van een bar in Luzern.
In Luzern doet ze, naast het runnen van de bar, ook de hotelschool en leert daar alle aspecten van het vak. Van keuken tot receptie tot kamers schoonmaken. Ze verkoopt de bar en start met een eigen NL bar in Luzern. Een absoluut hoogtepunt waarin ze vele uitjes organiseert rond om het Nederlandse voetbal. Haar ogen glinsteren als ze verteld over die mooie tijd.
Haar vriend, later man, en haar broer werken inmiddels ook in de bar tot dat het huwelijk klapt. Een harde klap en in korte tijd staat Loes met twee koffers op straat, alles weg maar niet gebroken! Een goede vriendin vangt haar op en de eerste paar maanden werkt ze in de Oostenrijkse horeca, wel tijdelijk.
Dan wordt ze gevraagd om Crossfields, nabij de Staatsopera in Wenen en eigendom van de familie Querfeld, te managen. Het is daar waar ze Herwig Gasser ontmoet. Hij is verantwoordelijk voor de patisserie binnen het Querfeld bedrijf.
Na een paar jaren is het beiden duidelijk dat er meer is dan de liefde voor taartjes, sorry patisserie. Herwig brengt de liefde voor het maken van gebak en inmiddels ontbijt, Loes brengt het administratieve gedeelte en het managen van het restaurant. Een perfecte combinatie en ze besluiten samen door te gaan, privé en met een eigen restaurant. Eerst in Auhof vervolgens ook gevraagd om in Baden een restaurant te openen.
Beide restaurants lopen inmiddels als een trein.
Op de vraag wat ze graag had willen doen antwoord ze ”In de medische wereld, mensen helpen om gewicht te verliezen”. Overgewicht is een serieus probleem voor individu en voor de samenleving. Dat is overigens niet strijdig met het maken en verkopen van gebakjes!
Het leven van Loes heeft haar vele mooie hoogtepunten gebracht maar ook dalen. Opstaan en doorgaan……..en we sluiten het gesprek af met… ”je moet het gewoon doen”
Loes, dank voor het interview en heel veel succes samen met Herwig!
